Διατροφικά Χαρακτηριστικά
Τα Καρύδια αποτελούν μια πολύ θρεπτική επιλογή. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθάνε στην καλή και σωστή λειτουργία του εντέρο,βιταμίνη Ε, B6, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα σημαντικά συστατικά. Περιορίζουν τον κίνδυνο εμφράγματος και ρυθμίζουν τον διαβήτη. Επίσης είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο & χαλκό. Προστατεύουν και ενισχύουν τα οστά και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης. Βοηθούν στη γονιμότητα, εξισορροπούν τα υγρά του σώματος, συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Τα Κεράσια είναι πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες στις οποίες οφείλουν και το χρώμα τους. Είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον τα κεράσια είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική ουσία μελατονίνη. Τα κεράσια είναι πλούσια επίσης σε βιταμίνες του Β συμπλέγματος (Β1, Β2, Β3), βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C, ενώ περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, χαλκού και μαγγανίου